Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist.
Ein beerenfruchtiger, floral-würziger Wein. Frisch und fein im Gaumen. Aromatisch und weich mit einem samtigen, verführerischen Auftakt und erfrischend-feiner Säure im Abgang.
Bei der Maischegärung der Pinot Noir-Trauben wird ein Teil des Saftes zu Beginn der Gärung abgezogen und danach wie ein Weisswein im Edelstahltank gekeltert und ausgebaut.
In der Nase komplex und vielschichtig, Aromen nach Waldfrüchten, schwarze Schokolade vereint mit ansprechender Würznoten. Am Gaumen kraftvoll, cremig und feingliedrig, mit intensiven Beeren und Würzaromen.
Spontanvergärung, sanfte Maischegärung, unfilitriert und 12 Monate im Barrique gereift.
Krautig-würzige Aromatik, Holunderbeeren, Efeu, Zwetschgen, feine Röstaromen. Mittellanger, cremiger Auftakt, elegant, feingliedrig, animierender Trinkfluss, feinkörniges, reifes Tannin, langanhaltender, mineralischer Abgang.
Klassische Maischegärung mit einem Teil Mazeration Carbonique, Ausbau für 12 Monate in Schweizer Barriquefässern mit 50% Neuholzanteil, unfiltriert.
